钦州视频监控餐饮安全

视频监控在钦州城区的部分餐饮单位已“站岗”数月，部分学校食堂和餐饮单位的食物烹调、加工、厨房卫生环境等，通过一个摄像头尽收眼底。视频背后的“法眼”，来自钦州食品药品安全指挥中心。

钦州市食品药品监督管理局率先在广西试行远程视频监控系统。该局指挥中心的监控平台由6台46寸液晶拼接单元构成，专人值班，对纳入视频监控系统的对象进行实时监控。仅今年1至5月，钦州市食品药品监督管理局指挥中心通过视频监控纠正餐饮单位违规行为就达137次。

钦州市食品药品监督管理局局长申荣洲介绍：“现在纳入监控系统的餐饮单位，他们原材料的清洗使用、餐饮具消毒保洁、食品的烹制加工，包括废弃油脂的回收处理，这些重要环节我们都可以监控。”视频监控除了全天候、全流程“放哨”，还有一个高级功能——自动采集、监控餐饮单位的部分违法违规行为。“视频监管为我们节省了大量人力、物力、财力，更重要的是提高了食品安全的预警和防范能力。”申荣洲说。

目前，钦州已有11家学校食堂、19家重要接待单位，被纳入远程视频监控系统。据了解，各中小学、公立幼儿园食堂、500人以上机关企事业单位食堂将成为新增视频监控对象。